Октоберфест принимает веганов

Октоберфест — ежегодный фольклорный фестиваль, начало которому положено в октябре 1810 года.

Октоберфест

Этот праздник считается самым большим народным празднованием в мире. Гулянья проходят в баварских традициях с обилием музыки, развлечений, пива и мясных блюд.
На праздник съезжается порядка 6 миллионов человек. Конечно же, среди них много сторонников новых тенденций в питании — флекситарианцев, веганов.

И в этом году производители учли пожелания посетителей, теперь они могут выбрать соевый стейк или гороховый шницель.

Устроители приглашают на мероприятие всех: несмотря на традиционное обилие мяса и пива, теперь здесь предлагается все больше веганской еды.

Впрочем, ряд традиционных баварских закусок является вегетарианским, это шпецле (домашние макароны), соленая редька, всевозможные крендельки.

Кулинары обещают постараться, представив национальные блюда как в мясном, так и в растительном варианте: штрудель будет и с рыбой, и с яблоками, и с капустой, а к мясному рулету добавится растительный. Значительно расширится ассортимент предлагаемых снеков.

На сайте фестиваля утверждается, что те, кто отказался от мяса, останутся довольны.

Потребление продуктов животноводства в Германии снижается

Германия всегда считалась страной любителей мяса. Такого обилия мясных блюд нет ни в одной другой национальной кухне европейских народов.

Но предпочтения немцев меняются, за 10 лет потребление мяса на одного человека снизилось с 138 фунтов (1 фунт — 0, 4536 кг) до 121 фунта в год. Это примерно 55 кг (сравните, в России нормативы по мясу 73кг в год).

Это подтверждается и статистическими данными, и опросами. Опрос показал, что 10% населения страны отказалось от мяса полностью, а 30% - флекситарианцы.

Октоберфест, который традиционно проходит в сентябре-октябре в Баварии, поддерживает тенденции.

Будете в Германии, непременно посетите фестиваль, наверняка вам понравятся растительные баварские деликатесы.