В средние века короли были вегетарианцами

Исследование ученых из Кембриджа показало, что питание англосаксонских королей было более вегетарианским, чем это представлялось.

Исследование ученых о питании англосаксов

Новое исследование ученых из университета Кембриджа показало, что питались англосаксы преимущественно растительной пищей.

К таким выводам ученые пришли, проанализировав состав 2000 скелетов. О том, что питание людей средневековья было большей частью растительным, можно сделать вывод по отсутствию типичных для мясоедов заболеваний.

Разумеется, пиры с обилием мяса были, но это случалось далеко не так часто, как нам представлялось. В остальное время мяса в пище было не так много.

Почему короли?

Во-первых, о социальном положении умершего ученые судили по инвентарю, с которым похоронены люди, и по месту захоронения.

Во-вторых, решающая роль здесь принадлежит заболеваниям.

Болезнь, связанная с избытком мяса в рационе — подагра, это форма артрита. Именно подагру всегда называли «болезнью королей», так как болезнь усугубляют дорогие вина, красное мясо, сыр. Симптомы с сильными болями появляются при избытке в крови мочевой кислоты.

Короли — флекситарианцы?

Флекситарианство — уникальный подход к питанию, заключающийся в том, что человек, в целом придерживающийся растительной диеты, иногда может позволить себе мясные продукты.

Именно такого подхода и придерживалась англосаксонская знать. «Изотопный состав костей показал отсутствие избыточного белка и признаков болезней, вызванных избыточным количеством мяса в рационе», - заявил руководитель исследования Леггет.

Ученые пришли к выводу, что и в средние века рацион людей из разных социальных групп был достаточно похожим, то есть основа питания — это похлебки из зерна, лука, овощей, если мясо — то совсем небольшое количество.

Как изменилось бы питание королей в современное время?

Можно сказать, что в наше время, как и в средние века, питание состоятельных и обычных людей не столь различно, как нам думается.

Исследование в США показало, что среди людей увеличивается доля флекситарианцев, то есть людей, которые сознательно сокращают потребление мяса, и веганов, полностью отказывающихся от продуктов животного происхождения. Это же происходит и в Европе.

Снижение потребления мяса сокращает вероятность появления некоторых заболеваний, среди которых сердечно-сосудистые и онкология, а также избавляет от болей при артритах и артрозах.

А у королей современности больше возможностей оставаться здоровыми и долго жить. И прежде всего, это здоровое питание. Продукты животного происхождения можно заменить растительными аналогами: растительным мясом, молоком, продуктами с заменителями молочных жиров.

ЗМЖ и продолжительность жизни

Доказано, что регулярное включение в рацион продуктов с заменителями молочного жира вместо их животных аналогов способствует продлению жизни, потому что снижает риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов, инсультов, ожирения, диабета, атеросклероза и некоторых раковых заболеваний.

ЗМЖ — это продукт, состоящий из композиции растительных масел (оливковое, подсолнечное, пальмовое, кокосовое, рапсовое и другие).

Используются ЗМЖ для производства спредов, аналогов сыров, творога, сметаны и мороженого.
Хотя заменители молочного жира и приближены по жирно-кислотному составу к молочному жиру все же более сбалансированы. В них нет холестерина и трансжиров, выше содержание полезных ненасыщенных жирных кислот – за счет сливочного масла.

Короли, которые заботятся о своем здоровье, непременно включали бы в рацион эти продукты.