Суперфуды — 2021. Факты, требования

Суперфуды - это продукты с высокой концентрацией полезных веществ. Официально такого термина не существует, но, когда о них заходит речь, все прекрасно понимают, о чем это. На волне популярности здорового образа жизни и рационального питания супер продукты стали использовать известные шеф-повара, их пропагандируют звезды и медийные личности.

Попробуем разобраться:

- есть ли реальная польза в этих продуктах и стоит ли их включать в рацион;

- надо ли покупать раскрученный зарубежный суперфрукт, или можно обойтись доступными российскими аналогами;

- почему "супер" чаще растительный, чем животный;

- почему постоянно появляются новые суперфуды и куда деваются старые?

Интересные факты о суперфудах

Впервые термин "суперфуд" появился в словаре в 1915 году, но еще очень долго его не использовали в повседневной жизни.
Утвержденных Всемирной организацией здравоохранения суперфудов не существует.
Еще в двадцатом столетии суперпродуктом можно было называть любой продукт, предположительно полезнее остальных по некоторым качествам. И лишь с 2007 года стало необходимостью доказывать эффективность продукта.
Популярность суперфудов растет с появлением моды на здоровый образ жизни. Немалую роль в продвижении таких продуктов играют звезды.
На постсоветском пространстве тоже есть продукты, которые вполне можно использовать с приставкой "супер", но само название "суперфуд" используется не так часто, как в западных странах.
Опросы показывают, что порядка 60% покупателей реагируют на маркетинговые ходы производителей, вероятность покупки продукта с надписью "суперфуд" выше, чем аналога без надписи. Причем многие даже не знают, чем полезен покупаемый продукт.
Известны случаи отравления разрекламированными продуктами. Это случается при неконтролируемом потреблении продуктов с высокой концентрацией активных составляющих. Если немного съеденного продукта пойдет на пользу, то большие дозы могут навредить.

Вред в количестве

Суперпродукты - не лекарство! Их не проверяют на точность дозировки и вред передозировки. В любом случае достаточно важно начинать потребление с небольших количеств, увеличивая дозу.
Кроме того, часто продукт, который, казалось бы, положительно действует на здоровье потребителей одной страны, оказывается бесполезным или малополезным в другой. Это происходит из-за другого образа жизни и питания.
Одним из известных таких продуктов является чай матча. Японцы считают, что он значительно улучшает обмен веществ и снимает стресс. Это подтверждается наблюдениями.
Увы, в Европе ничего подобного не наблюдалось.
Есть и еще одна опасность: если суперфуд относится к дорогим продуктам, то велика вероятность нарваться на подделку. А потому их лучше покупать только у проверенных производителей или в странах, где данный продукт популярен.

Требования к суперфудам

Как написано выше, в Европе к суперпродуктам предъявляются достаточно жесткие требования:

- концентрация полезных веществ должна быть раз в десять выше аналогов;

- практически не требуют обработки;

- употребление в сыром виде;

- продукт природного происхождения.

Именно по этим причинам среди суперфудов в основном растительные продукты. Именно в них высока концентрация витаминов и минералов, большинство из них не требуют глубокой переработки.
Какие из животных продуктов соответствуют этим требованиям? Объявляли суперфудом яйца. Но при использовании их в сыром виде (даже очень свежими и от фермеров) есть вероятность заболеть сальмонеллезом.
Постоянно провозглашаемое полезным (особенно в России) молоко требует пастеризации или стерилизации.
А больше, пожалуй, ничего выделить из продуктов животного происхождения и нельзя.

Важно! Если употреблять суперпродукт регулярно в рекомендуемых дозах, то эффект почувствуется сразу. Важно знать, какого эффекта можно ожидать.
Вот об этом мы и расскажем в следующий раз. И, наконец, назовем суперпродукты, популярные в 2021 году.