Уровень доходов и пищевое поведение

Наше питание связано с доходами, это отрицать было бы глупо. Но ведь именно от качественных продуктов зависит здоровье, а вместе с ним работоспособность и качество жизни.
Эксперты считают, что падение доходов напрямую связано с снижением качества потребления. Так ли это?

Как влияет на качество потребления уровень падения доходов

Эксперты Аналитического центра при правительстве РФ: снижение доходов приводит к переключению на продукты питания низкого ценового сегмента, в том числе на фальсификаты. Запомним это.

Цифры о продуктах, которые оказываются на свалке

• • • • В год больше миллиарда тонн пищевых продуктов отправляется на свалку. Это составляет порядка 17% всего производства.

      • В Европе этот показатель еще выше — там выбрасывается более 30% продуктов питания.

      • В США в мусор отправляется еда семьи из 4 человек на 1500 долларов.

      • Россия — не исключение, в год отправляется на свалку еды на 1,6 триллионов рублей.

И это при том, что реальный уровень доходов россиян за последние 6 лет значительно снизился. Тот чек, который составлял в 2014 году 1500 рублей (основные продукты питания на семью из 4 человек на неделю), в 2021 году составляет уже 6000 рублей.

А теперь к качеству.

Цена-далеко не всегда гарантия качества

Цены на продукты переработки выше, чем на необработанные продукты. Например, килограмм неплохих пельменей глубокой заморозки стоит 532 рубля, а килограмм куриного филе 315 рублей (цены сети «Магнит» на июнь 2021 года). Но многие выбирают пельмени, потому что их не надо долго готовить.
Сливочное масло 180 граммов стоит 171,4 рублей, а спред растительно-жировой — 46 рублей (цены в «Магните», отличаются у разных производителей. Но спред значительно полезнее сливочного масла, в большинстве стран Европы сливочное масло найти трудно, его просто нет, потому что не пользуется спросом.
Здесь к месту сказать о фальсификате. В России существует разделение продуктов по категориям, например, молочная и молокосодержащая. Они должны располагаться на разных полках с указанием категории. Но молокосодержащая продукция не является фальсификатом!

Даже по мясу сравнение не в пользу переработанного: килограмм говядины стоит примерно 446 рублей, с копченой колбасы средней ценовой категории больше 600 рублей.

Падение уровня доходов не стало толчком к изменению рациона питания в более разумную и здоровую сторону, а просто привело россиян к замене одних продуктов на такие же, но более дешевые.

Полезные местные овощи недороги весь год. Но даже здесь россиянин предпочитает купить не российскую морковь, которая в испачкана в земле, а импортную израильскую, зато чистую.

Основу питания составляют овощи, фрукты, злаковые. Мясо и рыба, молочные продукты. Абсолютно все эти продукты доступны человеку со средним уровнем дохода, просто выбрав свою ценовую категорию. Но люди усложняют себе финансовую составляющую жизни, покупая продукты глубокой переработки вместо свежих и непереработанных, ведь их легко готовить, а то и совсем не надо.

Совет:покупайте сезонные овощи и фрукты и замораживайте их. В заморозке сохраняются почти все витамины и питательные вещества, а стоимость овощей и фруктов в сезон невелика.

Продолжение в следующей статье >>