Питание школьника: вопросы и ответы

Европейское бюро ВОЗ предлагает специально устраивать в школах ежедневные завтраки, чтобы сформировать у детей привычку не пропускать утренний приём пищи и составлять рацион из полезных продуктов. Фактические данные демонстрируют, что такие завтраки не только приучают детей к правильному режиму питания, но ещё и улучшают посещаемость. Увы, программы действуют не во всех школах, и само школьное питание не всегда такое, какое мы хотели бы дать детям. Как должен питаться школьник, чтобы быть здоровым? Отвечаем на вопросы.

Можно ли доверять школьному питанию?

Дети и подростки проводят в школе значительную часть своего времени, иногда это полный рабочий день взрослого человека – 8 часов. Поэтому рацион обязательно должен состоять из завтрака и обеда. При этом в период, пока дети находятся в школе, они должны получать 50% витаминов и минералов, необходимых в сутки. Кроме того, продукты должны быть приготовлены безопасными для здоровья способами, то есть исключается жарка и гриль. Часто в школьных столовых меню составляется из расчёта стоимости продуктов для школы, а не из потребностей в определённых веществах, которые есть у детского организма. Поэтому здесь каждый родитель решает сам.

Должно ли отличаться питание в разные сезоны?

Потребность в витаминах и минералах меняется в зависимости от времени года. Холодной зимой нужно больше энергии, поэтому и питание должно быть более калорийным эффектом. В рационе школьника обязательно должны быть горячие блюда: овощные супы, каши. Обязательно должны быть продукты, богатые витаминами А, Е и С – они обладают иммунным эффектом. Весной и в осенние месяцы повышается риск простуды, поэтому в рационе в эти периоды должно быть больше продуктов с цинком. Как вариант – нежирная говядина и бобы. Особое значение принимают растительные жиры. Они обладают оптимальной для организма структурой, поэтому на их основе он строит здоровые клеточные мембраны, которые не пропускают в клетки токсины и вирусы. Растительные жиры содержатся в овощах, фруктах, орехах, растительных маслах, а также в функциональных молокосодержащих продуктах – в них часть молочного жира специально заменяют растительными жирными кислотами.

Есть ли гендерные различия в питании?

До периода полового созревания различий нет. А вот после мальчикам и девочкам нужно разное количество энергии.

У девочек они меньше – 2300 ккал, у мальчиков– 2500 ккал. Кроме того, у девочек больше выражена потребность в железе – этот минерал они регулярно теряют во время менструаций. У мальчиков больше выражена потребность в цинке – он нужен для производства сперматозоидов.

Могут ли первоклассник и пятиклассник питаться одинаково?

Детям в более младших классах энергии нужно меньше, следовательно, они потребляют меньше белков, жиров и углеводов. Согласно нормам физиологических потребностей, которые установлены в нашей стране Минздравом, для детей семи лет норма – 2100 ккал, а вот для ребёнка 10-11 лет – уже 2500 ккал.

Рассмотрим подробнее.

Первокласснику нужно получить в сутки:
-белка – 63 г;
-углеводов – 305 г;
-пищевых волокон – 15 г;
-жиров – 70 г (в равных соотношениях растительные и животные жиры).

Пятикласснику нужно получить в сутки:
-белка – 72 г;
-углеводов –350 г;
-пищевых волокон –20 г;
-жиров – 80 г.

Как нужно завтракать школьнику?

Идеальный завтрак должен состоять из быстрых углеводов: каша, цельнозерновой хлеб. Чем они так полезны? Мозг работает на «глюкозном» топливе, поэтому для активной деятельности ему нужен стабильный уровень сахара в крови. Сложные углеводы расщепляются в организме достаточно медленно, поэтому сахар повышается постепенно и всё время находится в крови в нужном количестве.

А вот простые углеводы – сладости, сладкие напитки – поднимают сахар стремительно. В этот момент ребёнок чувствует себя бодрее и лучше. Однако их действие кратковременно: снова приходит голод и наступает упадок сил.

Очень популярны сухие завтраки, но не все полезны. Выбирать нужно овсяные хлопья без сахара, соли и сиропа. Эти компоненты добавляют в продукт лишние калории и из-за обилия сахара нарушают обмен веществ.

От нас зависит здоровье наших детей

За последние тридцать лет школьники визуально очень изменились – стали более тучными, причём ожирение настигло даже первоклассников. Ожирение и связанные с ним неинфекционные заболевания можно предотвратить с помощью правильного питания и физической активности.

В странах ЕС реализуются субсидируемые программы, в соответствии с которыми каждый ребенок бесплатно получает порцию фруктов ежедневно. Увы, пока они действуют не везде. Однако нужно понимать, что ответственность за то, что едят дети и за их здоровье в первую очередь лежит на родителях. Поэтому именно от нас и зависит – будут здоровыми наши дети или нет.