Диета по Певзнеру № 5
Пятый стол — одна из самых распространённых медицинских диет. Её авторство принадлежит Михаилу Певзнеру, а эффективность проверена не одним десятилетием применения в лечебных и санаторных учреждениях.
Кому необходим стол № 5?
Этот стол рекомендуется людям, страдающим заболеваниями печени и желчевыводящей системы. Иногда она неплохо справляется с симптомами хронических панкреатитов.
Общие принципы диеты № 5
Эта диета основана на том, что в сутки человек должен употребить:
- белков 80 граммов, при этом на долю растительных приходится половина;
- жиров 80 граммов, из них не менее трети должны быть растительного происхождения;
- углеводов — без жёстких норм;
- по калорийности — не более 2600 килокалорий;
- жидкости — не менее 1,5 литров.
Диета № 5: список разрешённых и запрещённых продуктов
|
Категория продуктов |
Разрешены |
Запрещены |
|
Мясо и мясные продукты, птица |
Нежирные сорта говядины и птицы |
Жирные сорта, особенно свинина, утки, гуси |
|
Рыба |
Лещ, хек, судак, навага, треска |
|
|
Крупы и бобовые |
крупы |
бобовые |
|
Макаронные изделия |
Из твёрдых сортов |
2 сорта |
|
Овощи и зелень |
Практически все |
Чеснок, лук, редис, салат и шпинат, щавель |
|
Фрукты и ягоды |
некислые |
кислые |
|
Грибы |
запрещены |
|
|
Сдоба и хлеб |
Вчерашний хлеб, сухари, галеты |
|
|
Кондитерские изделия |
Варенье, мед, пастила, зефир и мармелад но не более 70 граммов в сутки |
Богатые насыщенными жирами животного происхождения и рафинированные, мороженое, шоколад |
|
Молоко и яйца |
1 яйцо в сутки, разбавленное молоко, кисломолочные продукты нежирные |
|
|
Напитки |
Отвары трав и шиповника, свежевыжатые соки, цикорий, слабые кофе и чай с добавлением молока |
Алкоголь, сладкие газировки, какао |
|
Жиры |
Растительное и сливочное масло в качестве заправки к блюдам в небольшом количестве |
Жиры животного происхождения |
Эффективна ли диета по Певзнеру № 5?
Да, эффективна. Она помогает избавиться от острых симптомов заболеваний печени и желчевыводящей системы, предотвращает возникновение рецидивов. Для избавления от лишних килограммов диета не подходит.
Диета № 5: примерное меню на неделю
|
день недели |
завтрак |
второй завтрак |
обед |
полдник |
ужин |
|
понедельник |
творожная запеканка, чай |
яблоко |
вегетарианский супчик, голубцы с мясом, компот |
печенье галетное, кисель |
овощи-гриль с запечённой в фольге рыбой, компот |
|
вторник |
гречневая каша, чай |
творог с маложирной сметаной |
геркулесовый суп, паровые котлеты с рисом |
яблоко |
рисовая каша, кисель |
|
среда |
отварная рыба, картофельное пюре, напиток из цикория |
рисовая запеканка |
вермишелевый молочный суп, отварное мясо с тушёными овощами, кофе с молоком |
галетное печенье, чай |
гречневая каша, компот |
|
четверг |
омлет из двух белков, рисовая молочная кашка, чай |
яблоко |
щи, паровые котлеты с картофельным пюре, салат из отварной свеклы, компот |
груша |
вермишель по-флотски, компот |
|
пятница |
мясные паровые тефтельки, салат из отварной моркови, чай |
творог с маложирной сметаной |
картофельный супчик, отварная рыба с морковным пюре, компот |
галетное печенье, чай |
гречневая каша с мясом, кисель |
|
суббота |
отварной картофель, сельдь вымоченная, чай |
яблоко |
рассольник неострый, отварное мясо с рисом, яблочный сок |
горсть сухофруктов |
рисовая каша, кисель |
|
воскресенье |
пшённая каша, чай |
рисовая запеканка |
рисовый суп, фрикадельки со спагетти, компот |
яблоко |
отварная рыба с овощами-гриль, компот |
|
Ежедневно на ночь стакан кефира |
|||||
Примечания к диете № 5
- Все блюда должны подаваться в тёплом виде. Употребление горячей и холодной пищи недопустимо.
- В период обострений блюда должны быть максимально перетёртыми. Если состояние вне обострения, то специально измельчать пищу не нужно.
- Специи используются умеренно.
- Молочные продукты лучше брать маложирные.
- Допускаются дополнительные перекусы в виде запечённых или грилёванных овощей, сухофруктов и галетного печенья.
- Предпочтительные способы обработки пищи: варка, запекание и тушение.
Диета № 5: показания
- гепатиты (острые и хронические);
- холециститы (острые и хронические);
- дискинезии путей желчевыведения;
- камни в желчевыводящих путях;
- панкреатиты в хронической стадии.
Диета № 5: противопоказания
Противопоказаний не имеет, так как является сбалансированной и достаточной для правильного питания.
Плюсы пятой диеты
- Диета близка к обычному питанию. Из неё исключаются продукты и блюда, неблагоприятно влияющие на печень.
- Стоимость соблюдения диеты равна стоимости обычного питания.
- Можно соблюдать без консультации с врачом.
- Разрешено длительное применение.
Минусы пятой диеты
- Похудеть на ней не получится, так как она создана с другой целью.
Диета по Певзнеру № 5: отзывы диетологов
Диетологи очень любят пятую диету за сбалансированный и научный подход. Удивительно, что создана она очень давно, однако очень совпадает с тенденциями сегодняшних позиций рационального питания. Правда, если раньше ее предлагали лишь пациентам с определенной патологией, то теперь она необходима практически каждому взрослому человеку. Есть у этой диеты и «побочный» эффект: она весьма благоприятно действует на кожу и потенцию.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
