Почему столько претензий к пальме?

В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть. Но именно в настоящее время к ее решению подошли вплотную (а почему, вы думаете, вновь поднята эта возня вокруг пальмы?).

Именно для решения этих проблем создана организация RSPO (Круглый стол по устойчивому производству пальмового масла). Цель организации: снижение негативного воздействия пальмового масла на окружающую среду и переход производителей на выработку устойчивого пальмового масла). В настоящее время сертифицировано примерно 20% от всего производства пальмового масла.
Участники Круглого стола известны, в его составе представители крупнейших мировых компаний.

Что будет, если отказаться от этого фруктового масла?

Представим, что пальмовое масло перестали покупать, производители отказались от выращивания масличных пальм… Впрочем, лучше не представляйте, потому что будет значительно хуже.
Например, для производства такого же количества масла из семян подсолнечника нам потребуется:

• сельскохозяйственных земель — в 5 раз больше;
• пресной воды — в 1,3 раза больше;
• минеральных удобрений — в 9 раз больше.

К тому же, для выращивания этой культуры понадобятся земли в других областях планеты, то есть мы перенесем экологические проблемы из одной части планеты в другую, при этом значительно увеличив их глубину.
Производство пальмового масла - самое эффективное с точки зрения влияния на окружающую среду. А это значит, что плохо не само пальмовое масло, а то как его иногда выращивают.

Что значит «устойчивое производство»

Устойчивое производство — это производство, при котором отрицательное воздействие на окружающую среду сведено к минимуму. В это понятие также входит создание достойных условий труда для работников.
Применительно к пальме:

• категорический запрет на сжигание деревьев при расчистке плантаций;
• выращивание пальм в специально отведенных для этого местах с последующей рекультивацией земель;
• создание нормальных условий труда для работников плантаций и категорический запрет на эксплуатацию детского труда, достойная зарплата;
• включение фермеров в цепочку поставок.

Что могут сделать потребители

Не демонизировать пальмовое масло, считая его главным врагом экологии.
Покупать устойчивое сертифицированное пальмовое масло ( для этого есть специальная маркировка).
Первое для российских потребителей затруднено, потому что против пальмового масла конкурентами организуются черные пиар-кампании. Второе — редкость для российских продуктов, особенно пищевых. Сделать маркировку обязательной — одна из задач RSPO.

Травят ли россиян пальмовым маслом?

Один из постоянно подогреваемых мифов о пальмовом масле — его вред для человека.
Кодекс Алиментариус (свод пищевых стандартов) это опровергает категорически, включая масло в список разрешенных к употреблению в пищу даже младенцам.
Нет ни одного доказательного исследования, подтверждающего вред пальмового масла.
Его ограничение в питании, что следует из рекомендаций ВОЗ, необходимо, так как масло пальмы содержит большое количество насыщенных жирных кислот, до 50% (но в сливочном масле их более 60%, в других животных жирах — еще больше, больше их и в другом тропическом — кокосовом, которое часто рекламируют как полезное).
Увидев сливочное масло в составе печенья, вы отказываетесь от него? Скорее, нет. Раз уж вы взяли упаковку в руки, значит, балуете себя печеньем. Так почему надо отказываться от пальмового? Не слушайте настырных советчиков, пальмовое масло является растительным, хотя бы по этой причине оно полезнее, чем продукт с животными жирами.
Выводы:

• пальмовое масло имеет громадный потенциал с точки зрения решения экологический проблем. Разумеется, их надо решать;
• не стоит думать, что пальмовое масло может навредить здоровью. Вредно не пальмовое масло, а количество насыщенных жиров в рационе.

Справка: по рекомендациям ВОЗ в рационе взрослого человека должно быть насыщенных жиров не более 10% от калорийности. По последним рекомендациям Международного агентства по изучению рака (IARC) и Международного центра сердца их доля должна быть снижена до 6%.