Главное о диетах на растительной основе

Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.

Как много вы знаете о растительной основе?

Растительные продукты питания и напитки становятся все более популярными у потребителей, поскольку люди стремятся к более здоровому питанию в сочетании с растущей обеспокоенностью воздействием интенсивного производства продуктов питания на окружающую среду.
К рационам на растительной основе относят веганство, вегетарианство, флекситарианство.

Веганство — образ жизни и питания, предполагающий полный отказ от пищи животного происхождения, а также любое насилие над животными, в том числе и выполнение ими несвойственных для них в естественных условиях функций, например, выступления в цирке. Веганы не носят одежды из кожи и меха животных.

Вегетарианство — питание с отказом от животной пищи, хотя существует ряд течений, когда полного отказа не требуется, он распространяется только на ту пищу, где необходимо убийство животного (мясо). Такие вегетарианцы употребляют молочные продукты, яйца, иногда и рыбу.

Флекситарианство — гибкое вегетарианство, когда в целом рацион растительный, но, если хочется, то можно. Флекситарианец может есть продукты животного происхождения, если очень захочется.
Несмотря на распространенные заблуждения, существуют значительные различия между растительной и веганской диетами, причем первая предлагает потребителям большую гибкость и выбор.
Важно знать, что отсутствие ингредиентов животного происхождения не обязательно означает, что пища и напитки на растительной основе автоматически становятся более здоровыми.

Руководство по Питанию на растительной основе

Вы готовы? Это руководство предоставит вам всю информацию от последних потребительских тенденций до советов о том, как сориентироваться на растущем рынке растительных продуктов.

Что на самом деле означает растительная основа?
Растительная основа - это последняя диетическая тенденция, особенно в западных странах, которая доминирует на полках и не показывает никаких признаков замедления.
Ингредиенты являются растительными, если получены из наземных или морских растений, или ферментированные ингредиенты на растительной основе, пригодные для употребления в пищу. Важно, чтобы функциональные соединения, содержащиеся в исходном растении, также должны сохраняться в значительном количестве после обработки.
Растительные источники включают овощи, фрукты, цельные зерна, орехи, семена и бобовые, а также такие популярные растения, как грибы и водоросли.

Веганское и растительное — не одно и то же
Веганы полностью воздерживаются от употребления любых продуктов животного происхождения, а также от ношения одежды из кожи животных, выступают веганы против цирков и шоу с использованием животных как артистов.
Вегетарианцы имеют меньше ограничений и сосредоточены на включении в свой рацион как можно большего количества цельных фруктов и овощей, а также цельнозерновых и бобовых. Они могут решить свести к минимуму потребление продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов – в основном по соображениям здоровья, а не по своим убеждениям.
Продолжение следует