Как правильно приготовить матча в домашних условиях?

Чай матча прошел довольно-таки длительный путь от напитка для сосредоточения до мирового тренда. Известен этот напиток уже 900 лет, но звезды сошлись лишь в XXI веке.

Возможно, именно тренд на здоровое питание явился поводом для изучения этого уникального полезного напитка.
Но начнем мы с противопоказаний.

Противопоказания к употреблению напитка

Если матча пить в меру, то противопоказаний не существует! Мера — это максимум 4 грамма порошка в день. Причем эта норма для здоровых людей. Так что не переборщите.

Пейте напиток утром, иначе не уснете, возможно состояние возбуждения. Матча — энергетик.
Передозировка может привести к головной боли, раздражительности, нарушению сна.

При нарушениях работы печени чай надо пить очень умеренно. Считается, что он очищает печень от токсинов, но при этом возможно возникновение болей. Так что лучше посоветоваться с лечащим врачом.
Любой зеленый чай, в том числе и матча, способствует повышению кислотности желудка. Так что надо быть осторожным страдающим гастритом с повышенной кислотностью.

Не стоит пить чай беременным и детям.
Возможна индивидуальная непереносимость.
А дальше о неоспоримой пользе.

Чем полезен матча

В составе матча 300 полезных компонентов. Конечно же, все их не перечислить. Но самые основные назовем.

Катехины — антиоксиданты (особенно стоит выделить эпигаллокатехина галлат), катехинов в матча больше, чем в зеленом чае, примерно в 130 раз, EGCG замедляет старение, снижает риск развития онкологических заболеваний, помогает при хронических болезнях.

Происходит это благодаря свойству защиты организма от свободных радикалов, вещество способно повысить эластичность сосудов, предотвратить развитие болезней сердца:

 - из аминокислот стоит выделить аспарагиновую кислоту и L-теанин. L-теанин — стимулирует работу мозга, улучшает когнитивные функции, повышает уровень гормонов радости, снижает действие стрессовых ситуаций, помогает расслабиться и получить внутреннее умиротворение;

- кофеин улучшает концентрацию внимания, бодрит;

- витамины группы В, аскорбиновая кислота, токоферолы и микроэлементы (много железа, магния, калия, кальция, йода, есть фосфор и цинк). Витамины группы В влияют на расщепление жиров, именно с их помощью жиры превращаются в энергию, аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему, токоферолы — витамины молодости и красоты, улучшают состояние кожи и волос;

- пищевые волокна оказывают положительное действие на пищеварительную систему, улучшают микрофлору кишечника, нормализуют уровень сахара;

- помогает похудеть — это, конечно, не совсем так. Каких-то особых веществ для похудения матча не содержит, их нет ни в каких других продуктах. Но чай улучшает метаболизм, снижает аппетит.

Разумеется, если вы этот чай будете пить, лежа на диване, вы не похудеете. А вот использовать матча — как ступеньку к правильному питанию и здоровому образу жизни — это правильно.

Характеристики чая

Цвет — ярко-зеленый. Если вам предложили желтый или коричневый, то это кулинарные сорта для выпечки и десертов.
Вкус передать почти невозможно. Его можно назвать нежным, сладковатым, с цветочными нотками, послевкусие — луговые цветы, мед. Но лучше один раз попробовать, чем пытаться понять вкус по описанию.
Аромат — аналогично вкусу, запах свежести с цветочными нотками.
Не начинайте знакомство с этим чаем с дешевых сортов!
Не стоит добавлять в напиток сахар. А вот растительное молоко — это здорово! Матча латте — это чай матча с растительным молоком, взбитым в пену.

Интересно: если вам предложат синий матча — не верьте. Синего матча нет! Порошок синего цвета, если он не подкрашен предприимчивыми продавцами, это порошок из клитории — синего цветка семейства бобовых. Напиток из клитории полезен, но к матча он не имеет никакого отношения.

Можно ли приготовить матча дома?

Ответ: можно.
Примечание: канонический вариант приготовления матча для чайной церемонии не рассматриваем, это достаточно длительный процесс. А вот популярный способ приготовления опишем.

Вариант 1

1. Берем 1 чайную ложку без горки порошка.

2. Просеиваем его в чашку через ситечко. Чашку лучше взять широкую, чтобы порошок не рассыпать.

3. Налить в чашку воду при температуре не более 80 градусов.

4. Хорошо перемешать напиток. Любители матча приобретают для этого специальный венчик. Если его нет, то обычной чайной ложкой.

5. Комочков остаться не должно!

6. Хотите с молоком? Не стоит портить напиток коровьим или молоком другого животного. Матча любит только растительное! Это может быть и кокосовое, и миндальное, и любое другое.

7. Хотите матча латте? Здесь не обойтись без кофеварки с функцией приготовления купучино или специального капучинатора. Взбейте молоко до пены с помощью прибора. Добавьте пену в матча.

8. Напиток готов, но не забывайте его помешивать. Матча пьют полностью, не оставляя осевший порошок.

Вариант 2 (быстрое приготовление)

Поместите все ингредиенты в прибор для приготовления капучино (как вариант — блендер), нажмите на кнопочку и подождите. Напиток готов.

Хранение матча

Если вы станете ценителем напитка, то вам захочется иметь запасы чая дома. Требования несложные: хранить в сухом и темном месте подальше от продуктов с сильными запахами. Срок хранения указывают на упаковке.