Новые ингредиенты: ламинария зарядит энергией и очистит мир

Производители продуктов питания уже не в состоянии справиться с обеспечением полноценными продуктами население планеты. Производство традиционных продуктов дорого, загрязняет атмосферу, нарушая экологический баланс.

Только новые продукты питания и ингредиенты для производства продуктов питания способны накормить мир.

В серии статей мы расскажем о новых продуктах, способных обеспечить население планеты полноценным здоровым питанием.

Ламинария

Ламинария относится к бурым морским водорослям, которые получили широкое распространение во многих отраслях сельского хозяйства.
Ее используют в пищу, используют как удобрение. И все это благодаря богатому микро- и макроэлементному составу, особенно ценен в водорослях йод. Ламинария способствует очищению воды, так как поглощает большое количество углекислого газа из воды, делая воду менее кислой.

Водоросль в регенеративном сельском хозяйстве

Регенеративное сельское хозяйство — это устойчивое сельскохозяйственное производство, целью которого является сохранение и восстановление продовольственных систем. Проще: это такое производство, которое приносит максимальную пользу для человека с минимальным отрицательным влиянием на климат, почву, воздух.

При выращивании культур регенеративным способом верхний слой почвы должен быстро восстанавливаться, культура не должна влиять на биоразнообразие, помогать очистке вод и воздуха.

Ламинария как ингредиент регенеративного сельского производства

WGSN Food & Drink

WGSN Food & Drink— карта влиятельных лиц в области питания и напитков. По их мнению, ламинария может являться главным ингредиентом «регенеративного сельского хозяйства».
Почему?
Отвечает Дженифер Криви, глава WGSN по продуктам питания:
- Ламинарию можно назвать суперпродуктом во всех смыслах этого слова. Водоросль положительно влияет на климат, а также является универсальным продуктом питания.

Ингредиент в продуктах питания

В год выращивается порядка 12млн тонн ламинарии, большая часть используется для питания. Растет ламинария примерно в 30 раз быстрее любых наземных растений.
Водоросль — универсальный ингредиент. Ее используют в производстве многих продуктов питания, особенно в продуктах без животных жиров. В настоящее время ламинария используется для производства растительных бургеров, растительной лапши, попкорна и другого.

Производителе не собираются на этом останавливаться, так как потребление веганских продуктов питания увеличивается год от года.

В следующей публикации о новых ингредиентах в продуктах питания мы расскажем о коджи - «национальной плесени» Японии.