Кокосовое молоко – самая вкусная молочная альтернатива!

У коровьего молока есть много растительных «братьев», каждый из которых имеет свои преимущества, но самой вкусной альтернативой по праву считается именно кокосовое молоко.

Кокосовое молоко получают из белой мякоти зрелых коричневых кокосов (плодов кокосовой пальмы). Молоко имеет густую и богатую кремообразную консистенцию.

Густота кокосового молока зависит от количества отжимов мякоти – их может быть два или три. Молоком жидкость, получаемая из мякоти, называется из-за молочно-белого цвета и сладкого вкуса, чем-то схожего с настоящим молоком.

Кокосовое молоко не следует путать с кокосовой водой, которая содержится в незрелых зеленых кокосах. В отличие от кокосовой воды, молоко не получают естественным путем. Твердую мякоть кокоса смешивают с водой, чтобы получить соотношение 50 на 50. В то время как кокосовая вода – это действительно на 94% обычная вода. В ней гораздо меньше растительных жиров и питательных веществ.


Его можно только пить?

Кокосовое молоко классифицируется как густое или жидкое в зависимости от консистенции и степени обработки.

Густая: плотную мякоть кокоса необходимо мелко натереть и варить или тушить в воде. Затем смесь процедить через марлю.

Жидкая: после приготовления густого кокосового молока тертый кокос, оставшийся в марле, тушится в воде. Затем процесс процеживания повторяется для получения жидкой консистенции.

Большая часть консервированного кокосового молока в магазинах содержит смесь жидкого и густого молока.

В традиционных кухнях густое кокосовое молоко используется в десертах и ​​густых соусах. Разбавленное или жидкое молоко используется в супах и легких соусах.

Тайская кухня и кухни стран Юго-Восточной Азии обычно обычно используют это лакомство как для приготовления десертов, так и для основных блюд. Молоко также популярно на Гавайях, в Индии и некоторых странах Южной Америки и Карибского бассейна.


Это диетический продукт или нет?

С одной стороны, кокосовое молоко – это действительно калорийная пища. Калорий в нем так много за счет жиров, которые содержится в составе – из них поступает 90% энергии. В кокосовом молоке содержатся так называемые МСТ-жиры – это жиры со средней длиной цепи.

Но, не смотря на высокую степень калорийности, в отличие от жиров с более длинной цепью, MCT попадают из пищеварительного тракта прямо в печень, где они используются для производства энергии или кетонов. Они реже откладываются в виде жира.

Кокосовое молоко также является хорошим источником нескольких витаминов и минералов, таких как витамин С, железо, фолиевая кислота, магний, калий, марганец, селен. Также в молоке очень много питательных веществ, например, клетчатки.

Исследования показывают, что MCT могут помочь снизить аппетит и снизить потребление калорий по сравнению с другими жирами. Более того, MCT могут увеличить расход калорий и сжигание жира.


Здоровье сердца и кокосовое молоко

Поскольку в кокосовом молоке так много насыщенных жиров, люди могут задаться вопросом, полезно ли оно для сердца?

Исследования предполагают, что оно может принести пользу людям с нормальным или высоким уровнем холестерина.

Восьминедельное исследование с участием 60 мужчин показало, что каша из кокосового молока снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП больше, чем каша из соевого молока. Каша из кокосового молока также повысила уровень «хорошего» холестерина на 18% по сравнению с 3% для сои.


Что еще может кокосовое молоко?

Кокосы также славятся тем, что способны уменьшать воспаления. Исследования показали, что экстракт кокоса и кокосовое масло снижают воспаление и отек у травмированных животных.

В одном из исследований кокосовое молоко уменьшило размер язвы желудка больных животных на 54%, что сопоставимо с эффектом от противоязвенного препарата.

Борьба с вирусами и бактериями: лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом молоке, может снижать уровень вирусов и бактерий, вызывающих инфекции.

 

Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
23 августа 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
109
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
103
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
1524
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
1408
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
229
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
252
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
220
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
245
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
387
Новости
image_2022_10_05T05_54_33_804Z
03 октября 2022, 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
1734
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
1035
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
1441
Написать сообщение
Для любых предложений по сайту: solnyshkovyatki@cp9.ru