Обман потребителя: подделки

Россельхознадзор обнародовал список самых фальсифицируемых продуктов питания.

1. Рыбная продукция

Черная и красная икра - дорогостоящий деликатес с небольшим сроком годности, часто подделываемый продукт.

По заявлению Андрея Мосонова (эксперт союза потребителей "Росконтроль") русской службе новостей в декабре 2015 года в магазинах России не соответствует стандартам качества 100% лососевой икры.

Распознавание

• Грубый фальсификат сильно пахнет рыбой, отдает желатином;
• В натуральной икре - целостность икринок не нарушена, если икринку сжать, она лопнет;
• Если настоящую икринку опустить в очень горячую воду, она остается целой, но белок свернется, оставив белый след. Подделка же теряет форму и растворяется.

Копченая рыба - для копчения используется запрещенный способ обработки "жидким дымом", который является канцерогеном. Роспотребнадзор выявляет при проверках до 37% фальсификата.

Распознавание

• Если копченую рыбу разрезать, то она на вид желтоватая, у желудка скапливается жир такого же цвета. Фальсификат имеет переливающийся цвет, нет и вытопленного жира.

Срок хранения рыбы горячего копчения от 3 суток (изготовление по ГОСТу) до 12 суток (по ТУ), холодного копчения 1-4 месяца.

Крабовые палочки - изготавливаются из сурими или мяса белой рыбы.

В подделках крахмал, добавки, красители. Подделка до 37%. И это притом, что по ТУ рыбы может быть в них от 30%. Включены в "черный список" Росконтроля.

Распознавание

• Невозможно

Лосось, форель, семга - до 95% выращивается на фермах, назвать это настоящим фальсификатом нельзя. Известны случаи добавления красителей в корм. С обманом потребители сталкиваются при покупке разных видов рыбы, так как по филе распознать вид рыбы могут лишь специалисты. В США выявляют до 40% фальсификата, в Европе - до 30%

Распознавание

• Затруднено

2. Мед

Количество фальсификата составляет 75%. Мед из Китая - использована отфильтрованная пыльца. Россия - добавление расплавленного сахара, в лучшем случае - пуск пчел на сахар (мед, но бесполезный).

Распознавание

• По цвету - он разный у различных видов меда, но свежий - прозрачный. В подделках на дне есть осадок;
• По запаху - настоящий мед имеет свой особый запах;
• По вязкости - настоящий тянется за палочкой, если оборвется, то на поверхности образуется горка. Подделка ведет себя как клей;
• Капните на бумагу - если растечется и впитается, это фальсификат;
• Опустите раскаленную проволоку - если мед чистый, то и палочка будет чистой, подделка - на проволоке клейкая масса;
• Есть и иные способы выявления.

3. Оливковое масло

Том Мюллер в книге "Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil" пишет: нерафинированное масло из оливы подделывается в 70%. Это подтверждено тестами. 2013 год, Австралия: не получили сертификат соответствия образцы всех(!) тестируемых брендов. В Калифорнии из 186 образцов 69% - подделка, не соответствующая стандартам IOC.

Распознавание

• Поставить на холод. Масло затвердеет и не будет прозрачным. Если его отогреть, оно вернется к первоначальному виду. Фальсификат не замерзнет;
• Воспламеняется при 240 градусах, если не загорится - подделка.

Как выбрать натуральное оливковое масло? Покупать у проверенных производителей, ориентироваться на цену, проверять сертификаты.