Доверять нельзя проверить – наука, которая нам лжёт

Европейский парламент недоволен таинственностью вокруг результатов научных исследований продуктов питания на безопасность для здоровья человека. Постановление, цель которого – сделать оценки пищевых рисков «более надежными, прозрачными и объективными», было принято на заседании Европарламента абсолютным большинством голосов – 603 против 17. Наиболее весомым итогом работы по этому документу станет создание сводной базы данных по заказным исследованиям.


По последним данным Европейской комиссии, граждане ЕС не доверяют выводам Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Собственные исследования Агентство практически не проводит. Оценки безопасности продуктов питания, которые публично обнародуют специалисты EFSA, предположительно могут стать результатом некритичного принятия отраслевых исследований, финансируемых компаниями-заявителями. В своих вердиктах по поводу не/безопасности продуктов питания EFSA, как правило, руководствуется источниковой базой, предоставляемой теми самыми компаниями, которые как раз и должны заручиться поддержкой ведомства, чтобы вывести свои продукты на европейский рынок.


«Неразглашение тестов, проводимых самой промышленностью, на которых основаны разрешения, ставит под сомнение справедливость всего процесса одобрения», – еще пять лет назад сказала Нина Холанд, исследователь и участник кампании Корпоративной Европейской Обсерватории (CEO). «Тот факт, что детали тестов хранятся в тайне, только прибавляет общественного недоверия к оценкам деятельности EFSA. Лучший выход из этой ситуации – полная и активная прозрачность этих “досье” с момента их предоставления EFSA до более адекватной оценки рисков агентством».


Дискредитированная научная репутация EFSA набрасывает тень сомнения на все экспертные заключения ведомства – такие как, например, отчет 2016 года о канцерогенности пальмового масла  или экспертные заключения некоторых сотрудников EFSA по поводу пальмового масла.


Это не первый случай, когда влиятельные частные лобби-группы через недобросовестных ученых и податливых СМИ оказывают влияние на широкое общественное мнение. Достаточно вспомнить один из самых громких продуктовых скандалов XX века – сговор американских учёных и производителей сахара, из-за которого полвека человечество заблуждалось касательно якобы вреда жиров и пользы обезжиренных продуктов.


В середине XX века шла активная борьба между двумя парадигмами в нутрициологии, изучающими влияние пищевого поведения и предпочтений на риск развития кардиологических нарушений и набора лишнего веса. Сторонники первой теории изучали влияние сахара на предрасположенность к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям. Они пришли к выводам, что от сахара толстеют, потому что он содержит «пустые» калории и избыточные углеводы, который организм преобразует в жир. Согласно второй концепции, именно жиры – для многих слово-синоним холестерина – приводят к избыточному весу и сбоям в работе сердца, и их следует максимально ограничить в рационе.


Теорию поддержали ученые из Гарварда под руководством доктора Д. Марка Хестеда. Итогом стала обзорная статья, опубликованная в престижном издании New England Journal. Связь между сахаром и заболеваниями сердца в материале была сведена к минимуму, а все кардиориски были приписаны жирам. Впоследствии выяснилось, что в 60-е годы прошлого века организация, ныне известная как Sugar Association («Сахарная Ассоциация»), в лице её топ-менеджера Джона Хиксона заплатила гарвардским учёным около $6500 (в пересчете на сегодняшний курс $49000), чтобы те опубликовали в 1967 году заказное исследование о прямой связи жира с сердечными заболеваниями.


Доктор Марк Хегстед (Гарвард) воспользовался своими научными публикациями и положением руководителя продовольственного направления (департамент сельского хозяйства США) для того, чтобы лоббировать «сахарные» интересы на правительственном уровне и разрабатывать рекомендации по правильному питанию в масштабах всей страны. Почти полвека люди верили, что любые жиры – это бомба замедленного действия для сердца, а обезжиренные продукты (с большим количеством сахара) – эликсир стройности и здоровья.


Но к 2017-му выяснилось, что ограничение жиров в рационе, наоборот, – прямой путь к сердечно-сосудистым заболеваниям. Это данные масштабного исследования, охватившего более 135 тысяч участников из 18 стран. Как видим, сокращение доли жиров в рационе опасно, причём это касается даже насыщенных жиров, имеющих более «тяжелый» (по сравнению с ненасыщенными) состав.


Многие витамины, в которых так нуждается организм, жирорастворимые. Это значит, что если мы не будем есть жир, то витамины просто не будут усвоены, а их целый список: А, В, D, Е, K Растительные жиры содержат фитостерины, которые способны на 10% снизить уровень холестерина в крови.


А вот избыток рафинированных углеводов в сахаре – основная причина глобальной пандемии ожирения, диабета и множества других неинфекционных заболеваний. К этому мнению склоняются все больше и больше независимых учёных.

Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
23 августа 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
141
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
119
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
1942
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
1769
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
246
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
264
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
233
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
257
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
400
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1701
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
276
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
308
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
192
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
508
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
836
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
571
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1910
Новости
image_2022_10_05T05_54_33_804Z
03 октября 2022, 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
1734
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
1035
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
1441
Написать сообщение
Для любых предложений по сайту: solnyshkovyatki@cp9.ru