Война «трубочек» и «дисков»: для вегетарианской еды придумают «немясные» названия

Очередным камнем преткновения между веганами и «мясоедами» стало различное понимание обеими сторонами этичности и маркировки. Битва за этикетки, похоже, грозит изменить лексикон вегетарианцев навсегда. Сельскохозяйственный комитет Европейского парламента поддержал запрет на использование «мясной» терминологии на упаковке и описаниях продуктов растительного происхождения. По статье 17 постановления (ЕС) №1169/2011 названия, используемые в настоящее время для мясных продуктов и полуфабрикатов, будут «зарезервированы» исключительно для мясосодержащих продуктов. Это решение было поддержано более 80% парламентеров, и оно будет принято к исполнению государствами – членами ЕС.

Это значит, что скоро с полок супермаркетов исчезнут веганские и вегетарианские бургеры и гамбургеры, стейки из тофу и соевые колбасы. Их заменят овощные «диски» и «трубочки», соевые «ломтики» и сейтанские «плиты».

Авторитетная британская благотворительная организация Веганское общество (The Vegan Society) пытается опротестовать это постановление. Организация направила европейским законодательным органам 14-тистраничное письмо, в котором заявила, что запрет «является попыткой поддержать депрессивную сельскохозяйственную экономику» и, кроме того, он нарушает права граждан Европы на доступ к информации.

Доктор Джанет Роули, защитник прав веганов в The Vegan Society, ссылается на европейские законы по пищевой маркировке, в соответствии с которыми «информация о продуктах питания должна позволять потребителям правильно идентифицировать и употреблять по назначению продукты питания». По её мнению, использование «мясных» наименований разъясняет потребителю сферу применения и способы употребления растительных продуктов. В подтверждение того, что изменения в наименованиях затронут многие отрасли, общество приложило к письму список, включающий в себя более ста позиций растительных аналогов, по которым придется изменить названия.

Представитель Британской ассоциации мясопереработчиков настаивает на том, что использование названий для описания продуктов на основе овощей может само по себе ввести в заблуждение потребителей.

Эту точку зрения поддерживает французский социалист-депутат Эрик Андрие, ответственный за надзор за законодательством, сказал, что запрет был продиктован просто «здравым смыслом»: «Люди должны знать, что они едят. Поэтому люди, которые хотят есть меньше мяса, должны быть осведомлены о том, что лежит у них на тарелке».

Депутат финского парламента от партии «Центр» Микко Кярня тоже высказался против традиционных «мясных» названий для продуктов растительного происхождения: «Я не понимаю, что за желание у веганов представлять, что они едят продукцию животного происхождения, хотя, по их собственным словам, стараются именно от нее отказаться. Ешьте ваш тофу как тофу, а ваш растительный крахмал – как растительный крахмал, а не как сосиски или майонез».

Доктор Роули сказала о том, что это предложение не соответствует политике ЕС в области разнообразия: «Это проект идет вразрез с интересами общества, а в случае его реализации он будет иметь влияние на различные слои общества, препятствуя нормальному ежедневному функционированию всех государственных и частных организаций, так или иначе связанных с питанием», – подчеркнула она.

Веганское общество делает упор на то, что это предложение наложит «чрезмерное административное бремя» на государственный сектор: школы, медицинские организации, правительственные департаменты, полицию и пенитенциарные учреждения. Доктор Роули предупреждает о грядущем «административном хаосе», грозящим запутать весь Евросоюз.

Генеральный директор The Vegan Society Джордж Гилл назвал это предложение «отчаянной» уловкой из мясного лобби, чтобы ограничить варианты «растительного» маркетинга на фоне растущего спроса: «Поскольку потребители всё больше уходят от употребления в пищу животных, спрос на веганские продукты растет. Нельзя отрицать, что мясная, молочная и яичная отрасли чувствуют угрозу от этого и отчаянно пытаются ограничить сбыт веганских продуктов. Эти предложения не имеют ничего общего с защитой прав потребителей и вместо этого мотивируются экономическими проблемами мясной промышленности. Мы призываем чиновников ЕС отказаться от этих нерациональных мер для веганов и использовать квалифицированные обычные термины, к которым мы привыкли за многие десятилетия». 

В 2017 году по решению Европейского суда продукты растительного происхождения (например, соя и тофу) лишены права носить номенклатуру молока, сливок, йогурта, сыра и масла. Масло какао, кокосовое молоко и сливки для салата были «амнистированы», а вот соя и тофу так и остались вне «мясной» терминологии.

Евросоюз последовал примеру Франции, где решение о запрете «скоромных» названий для растительной пищи уже было принято на законодательном уровне в виде поправки к законопроекту о сельском хозяйстве. Кроме того, здесь запрещены даже такие нейтральные формулировки как «со вкусом салями» или «с ароматом бекона».