Сам себе конструктор: диеты, которые покорили мир

Календарная зима уже давно позади, но еще есть время для того, чтобы к лету привести себя в форму и сбросить пару-тройку лишних кило. Однако так ли уж важна оперативность в деле похудания? Или лучше отдать предпочтение безопасным для здоровья, проверенным, но «медленным» методикам? Какие диеты, по прогнозам специалистов, будут на пике популярности в 2019-м году?

По некоторым данным, за последние два года было зарегистрировано увеличение выпуска «кето-продуктов» на 76%, «палео-продуктов» на 32%, увеличение производства продуктов питания на растительной основе на 28%, веганских и вегетарианских аналогов – на 14%.

Согласно данным Innova Market Insight, уже несколько лет подряд наблюдается ежегодный прирост сегмента веганских продуктов в среднем на 45%. По прогнозам, веганские продуктовые альтернативы будут все более доступны для самого широкого потребителя. В начале декабря 2018 года группа по защите прав животных PETA («Люди за этичное обращение с животными») даже разместила петицию, в которой были отражены требования по расширению веганского рынка питания. Документ подписало более 20 000 человек.

Несмотря на то, что сокращение потребления мяса – сейчас неоспоримый тренд, самой популярной системой питания в начале 2019 года по-прежнему останется кето-питание (подробнее об особенностях этого рациона). Диетологи ставят под сомнение долгосрочные последствия кето-диеты, поскольку в её основу заложен отказ от жизненно важных компонентов питания – фруктов, пищевых волокон, бобовых и зерновых культур – в пользу жиров. Принцип кето-питания основан на том, что после трехдневной голодовки, предваряющей диету, содержание углеводов в крови человека падает до критического минимума, организм переходит в «режим автопилота» (так называемый кетоз) и начинает брать энергию из кетонов – веществ, которые вырабатывает наша печень.

В кругах диетоманов набирает известность палеодиета («диета Палеолита» или «диета древнего человека»), суть которой можно выразить слоганом «Назад, к истокам». Цель – вернуться к рациону наших предков, сказав «нет» сахару, молоку, зерновым и термически обработанным продуктам. В пищу допускается употребление всего, что растёт, плавает, бегает (или хотя бы пытается). Это мясо, рыба, корнеплоды, орехи и ягоды, овощи и фрукты. Из напитков разрешается вода и зелёный чай.

Диета сейчас – это не просто залог хорошей фигуры, а целая философия жизни. Покупатели не просто считают калории и отказываются от каких-либо компонентов питания (глютена, сахара, ГМО-продуктов и др.), а кардинальным образом пересматривают личную культуру питания и даже образ жизни. В моде сейчас целостный подход к контролю веса и ставка на осознанное сбалансированное питание. Покупатели все более скептически относятся к экспресс-диетам, «быстрый», но непродолжительный эффект которых достигается за счет суровых ограничений, которые могут навредить здоровью.

Некоторые диетологи сходятся во мнении, что «мода на диеты» обусловлена психологической потребностью человека в социальном одобрении, поскольку символизирует сопричастность тех, кто их придерживается, к некоему сообществу единомышленников. Соблюдать диету в группе «собратьев по несчастью», как известно, намного легче. Это обуславливает бум на «похудательные» паблики в социальных сетях и, видимо, гарантируют жизнеспособность любых, даже не самых безопасных с точки зрения медицины, диет.

Будем надеяться, скоро появится мода на «доказательное» питание, когда во главу угла будет ставиться здоровье и хорошее самочувствие человека, а все рекомендации будут носить профессиональный, научно обоснованный характер.