Поможет ли похудеть обезжиренное молоко?

Исследования, проводимые до 2015 года с целью выявления воздействия обезжиренного молока на похудение, не давали однозначных результатов и были противоречивы.

В 2016 году в журнале Британской Диетической Ассоциации Лтд были опубликованы результаты рандомизированных клинических исследований по влиянию обезжиренного молока на людей с метаболическим синдромом. Анализ проводила группа южнокорейских ученых.

Справка:

Метаболический синдром – это нарушения в организме, которые выражаются в накоплении жировых отложений вокруг внутренних органов, снижении инсулиновой чувствительности, нарушении обмена жиров и углеводов, увеличении артериального давления.

Рандомизированные контролируемые испытания – тип эксперимента, который заключается в разделении испытуемых на группу с контролируемым вмешательством и контрольную группу. Такие исследования являются основой доказательной медицины.

Для испытания была отобрана группа в 58 человек. Первая получала в течение 6 недель 2 раза в день по 200мл молока с пониженной жирностью. Вторая питалась привычной пищей. Тестовые анализы проводились ежедневно.

В результате было выявлено, что существенных различий в изменении массы тела, нормализации давления и липидного профиля между экспериментальной и контрольной группой не обнаружено.

Но в экспериментальной группе было выявлено 18 (!) положительных сдвигов в сыворотке крови. Среди них увеличение соотношения между «хорошим» и «плохим» холестерином. А это значит, у тех, кто употреблял вместо жирных молочных продуктов обезжиренные, снижался уровень образования холестериновых бляшек.

Также обнаружено, что при употреблении молочных продуктов со сниженной жирностью снижается и риск онкологии. Это объясняется тем, что молоко с высокой жирностью содержит больше окисленных жиров, которые провоцируют рак.

В исследуемой группе улучшены показатели по взаимодействию нервных клеток, снижено количество маркеров крови, свидетельствующих о заболеваниях щитовидной железы, сердечно-сосудистых заболеваниях и отклонениях в показателях артериального давления.

Вывод: включение молока, не содержащего молочный жир, в рацион питания не поможет похудеть, но полезно для здоровья, так как нормализует состав крови по многим показателям.