Осень — время согревающих и полезных специй

Каждую осень в интернете можно встретить статьи про волшебные вещества, которые снижают уровень холестерина, помогают бороться с гриппом и простудой, обладают противовирусными и антибактериальными свойствами, могут излечить от сезонной аллергии, депрессии, кишечных колик, помогают при лечении сахарного диабета, ревматизма, псориаза, атеросклероза.
Ой, и что же это за великолепные вещества? Что это за чудо-лекарства, обладающие удивительными свойствами и приносящими столько пользы?
А это вовсе не лекарства, это специи! Чудо-специями объявляли имбирь, горчицу, корицу, кардамон, мускатный орех и даже перец чили. Но чаще всего волшебными свойствами наделяют куркуму.

Общие сведения

Куркума - травянистое растение, принадлежит семейству имбирных. Содержит эфирные масла и желтый краситель куркумин. Этот краситель придает напиткам и блюдам с куркумой волшебный янтарный цвет. Вкус у куркумы немного горьковатый.
О том, что куркума обладает лечебными свойствами, упоминается еще в медицине Аюрведы. Но стоит понимать, что время не проводилось никаких исследований, не было лекарственных препаратов. Куркумой лечили все!

Реклама - двигатель?

Куркума и БАДы с куркумой и куркумином широко рекламируются, а потому отлично продаются. В 2018г в Соединенных Штатах продано БАДов с куркумой на $328млн.
БАДЫ с активным веществом куркумин популярны и в России. Их рекламируют как природные антибиотики, повышающие иммунитет, укрепляющие клеточные мембраны, уменьшающие суставные боли, лечащие артрит, остеоартрит, ревматизм, способствующие здоровому пищеварению (сведения взяты с сайта, занимающегося продажей БАДов).

"Заслуги" куркумы

Более чем 5000 "рецензируемыми исследованиями" подтверждено около 200 полезных физиологических свойств, куркума и куркумин имеют не менее 600 медицинских показаний к применению. И в 14 случаях они оказались эффективнее лекарств от заболеваний.
Но если попробовать поискать эти научные работы, то окажется, что работы прошли лишь доклинический этап на клеточных структурах и лабораторных мышах. Дальше дело не пошло.
То есть либо эффективность слишком маловероятна для людей, либо вообще отсутствует. А работы не заслуживают доверия.

Куркумин может быть злом

Начнем с того, что биодоступность куркумина очень низкая. Это означает, что будь он суперполезным, извлечь эту пользу организм человека не в состоянии.
Второе. Для БАДов нет необходимости в подтверждении их полезных свойств клиническими испытаниями. Вообще не нужно подтверждать, что заявленное вещество в таблетках присутствует! Снижены требования по безопасности, поэтому не надо уточнять состав.
Третье и самое опасное. Куркумин взаимодействует с некоторыми антикоагулянтами (лекарства для уменьшения свертываемости крови), гипотензивными (понижающими давление) препаратами, химиотерапевтическими (уничтожают микробов и паразитов) средствами. А это значит, что он может мешать лечению.
А ведь некоторые проповедники альтернативной медицины идут дальше, предлагая куркумин для внутривенного вливания!
Ряд работ, на которых была построена теория о пользе куркумина, отозван. Известны работы активного исследователя куркумина Бхарата Аггарвала, который, как выяснилось, подгонял результаты под нужную концепцию, не брезговал фальсификациями.
FDA (Управление по санитарному надзору и контролю за качеством медикаментов) собирается запретить использование куркумина в любых лекарственных препаратах за недостатком доказательности его безопасности и клинической эффективности.

Все так страшно?

Вовсе нет. Куркума - специя, широко используемая в индийской кухне. Вот пусть она и остается восточной специей.
В куркуме есть фосфор, железо, йод, кальций, холин, ряд витаминов группы В, аскорбиновая кислота, витамин К, про эфирные масла сказано выше.

Пищевая ценность на 100г:

• калорийность - 325ккал;
• белки - 12,7г;
• жиры - 13,8г;
• углеводы - 58,2г.

Не верьте в целебные свойства куркумы. Это специя, а не лекарство! Специи могут быть согревающими, но не исцеляющими.